به نقل از «خبرآنلاین»

کنترل وزن و بالا بردن عملکرد مغز با این میوه

تاریخ انتشار: ۳۰ آبان ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۶۴۴۶۰۹۷

گزارشات منتشر شده ۱۰۰ گرم (۴ اونس) ذرت، ۸۶ گرم کیلو کالری،۳.۲۷ گرم پروتئین، ۱۸ گرم کربوهیدرات،۲ گرم فیبر و ۵.۷ گرم نشاسته را فراهم می کند.همچنین از نظر مواد معدنی،ذرت یک منبع عالی به شمار می‌رود چون ۳۷ میلی گرم منیزیم، ۲۷۰ میلی گرم پتاسیم، ۸۹ میلی گرم فسفر و ۱۵ میلی گرم سدیم را فراهم می کند.از نظر ویتامین ها هم ذرت حاوی ۶.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

۸ میلی گرم ویتامین ث،۴۲ میکروگرم اسید فولیک و ۲۳ میلی گرم کولین است.

مصرف ذرت فواید سلامتی مهمی دارد ۱.خواص آنتی اکسیدانی

ذرت حاوی کاروتنوئیدهایی مانند لوتئین (۶۴۴ واحد بین المللی) و کریپتوکسانتین (۱۱۵ واحد بین المللی) است که قدرت آنها در مسدود کردن رادیکال های آزاد بالا است.به همین خاطر جزو آنتی‌اکسیدان‌های قوی قرار دارند.لوتئین و کریپتوکسانتین اغلب مسئول رنگ نارنجی و زرد در غذا هستند.این دو ماده از لحاظ شیمیایی هم در دسته کاروتنوئیدها قرار می‌گیرند.آنتی اکسیدان ها با رادیکال های آزاد مبارزه می کنند و باعث اکسیداسیون در قسمت های مختلف بدن می‌شوند

۲.کنترل وزن

برخی از انواع ذرت سرشار از آمیلاز هستند که یکی از اجزای نشاسته است.زیرا در این حالت، آنها می توانند به کنترل وزن کمک کنند چون این نوع نشاسته به انسان احساس سیری بیشتری می دهد.

۳.برای عملکرد مغز

با داشتن کولین، ذرت به بخش مهمی از رژیم غذایی برای عملکرد مغز تبدیل می شود.بر اساس مقالات منتشر شده،کولین یک ماده مغذی ضروری برای سنتز استیل کولین است.این ماده یک انتقال دهنده عصبی است که در حافظه و کنترل عضلات نقش دارد.علاوه بر این، ذرت همچنین حاوی مقادیر زیادی اسید فولیک است که در عملکرد سیستم عصبی مرکزی،متابولیسم سلول های عصبی و سنتز میلین نقش دارد. میلین ماده ای است که از سلول های عصبی (نورون ها) محافظت می کند و سرعت انتقال پیام را افزایش می دهد.

۴.بدون گلوتن است

ذرت یک غذای اصلی در رژیم غذایی افرادی است که نمی توانند گلوتن مصرف کنند. گلوتن پروتئینی است که در برخی غلات مانند گندم و جو یافت می‌شود.

کاربرد ذرت در آشپزی

تقریباً هر خانواده ای در جهان ذرت مصرف می کند. برای تهیه محصولات می توان مواد مختلفی از آن به دست آورد یا از خود دانه در دستور پخت استفاده کرد.

برخی از موارد رایج به شرح زیر است:

آرد شربت نشاسته خمیرها روغن

ذرت به عنوان غذای اصلی انسان در مکزیک، تمام آمریکای لاتین و کشورهای جنوب صحرای آفریقا استفاده می شود.شکل آماده‌سازی ذرت در این مناطق متفاوت است.آن را به صورت آب پز،غلات برشته،در پخت سوپ یا ژله،استفاده در خورش های معروف به کاچاپا یا به عنوان خمیر مصرف می کنند.مشتقات متعددی بر پایه ذرت وجود دارد مانند آرپا، پولنتا، ذرت بو داده،نان ذرت،تاکو، تامالس و تورتیلا.

موارد منع مصرف ذرت

ما در مورد فواید ذرت شنیده ایم، اما باید توجه داشته باشیم که این محصول برای افراد دیابتی به‌خاطر نشاسته بالایی که دارد،مفید نیست و این افراد باید مصرف ذرت و مشتقات آن را کاهش دهند.

علاوه بر این موارد خاص، هیچ مشکل دیگری برای گنجاندن این محصول در رژیم غذایی شما وجود ندارد. تا زمانی که در یک رژیم غذایی متنوع و متعادل گنجانده شود، می تواند برای سلامتی شما بسیار مفید باشد.

بیشتر بخوانید: خوش خوراک، گاهی خطرناک / صفر تا صد فایده و زیان «زیتون»

۴ راهکار ساده برای جلوگیری از سفیدی موها

271 35

کد خبر 1697586

منبع: خبرآنلاین

کلیدواژه: رژیم غذایی میلی گرم

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.khabaronline.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «خبرآنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۶۴۴۶۰۹۷ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

چه مواد غذایی از آسیب های آلودگی هوا محافظت می‌کند

ایسنا/خراسان جنوبی رئیس گروه بهبود تغذیه جامعه معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی بیرجند گفت: برای داشتن برنامه غذایی مناسب که زیان های آلودگی هوا را به حداقل برساند، حداقل ۴۰۰ گرم سبزی و میوه تازه در طی روز باید مصرف شود و سبزی‌ها را بیشتر بصورت تازه و خام مصرف کرد چرا که ویتامین‌های آن بخصوص ویتامین C بیشتر حفظ می‌شود.

سیده سمیه اصغری، در گفت‌وگو با ایسنا بیان کرد: مواد آلوده کننده هوا شامل مونوکسید کربن، دی اکسید گوگرد، اکسیدهای نیتروژن دار، هیدروکربن‌های سوخته نشده، ذرات ریز معلق، برمید سرب، سایر ترکیبات سربی و... است.

وی افزود: ازجمله گروه‌های در معرض خطر در آلودگی هوا؛ کودکان، سالمندان ، مادران باردار و مبتلایان به بیماری های قلبی، ریوی است که بیشتر از افراد دیگر آسیب می‌بینند و باید امکانات لازم برای حفظ سلامت آن‌ها مهیا شود بنابراین لازم است برای مقابله با آلودگی‌ها و حفظ سلامت اعضای خانواده با برخی از موارد تغذیه‌ایی آشنا بود.

اصغری با بیان اینکه آلاینده‌های موجود در هوا با حمله به سلول‌های بدن عوارض نامطلوبی را به جا می‌گذارند، بیان کرد: در حالت عادی، سیستم دفاعی بدن، سلول‌ها را از تمامی آسیب‌های بیرونی محافظت می‌کند اما عوامل مخرب محیطی مثل اشعه ماوراء بنفش، الکل و آلودگی‌های محیط باعث می‌شوند بدن نتواند مبارزه کند در نتیجه ساختمان و عمل سلول‌های بدن توسط مخرب‌ها نظیر رادیکال‌های آزاد تخریب می‌شود.

رئیس گروه بهبود تغذیه جامعه معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی بیرجند ادامه داد: در مقابل آنتی اکسیدان‌ها مولکول‌هایی هستند که جلوی عمل رادیکال‌های آزاد را گرفته و مانع از تخریب سلول‌های حیاتی بدن می‌شوند و لذا مصرف بیشتر آنتی اکسیدان‌ها زمینه‌ایی را فراهم می‌کنند که بدن به راحتی رادیکال‌های آزاد مضر را از بین ببرد.

وی بیان کرد: عملکرد عمده ویتامین E نقش آنتی اکسیدانی دارد که این ویتامین نسبت به شرایط طبخ مقاومت بیشتری داشته که روغن‌ها (غنی ترین) منبع این ویتامین بوده که با پختن از بین نمی‌روند ولی با سرخ کردن تخریب می شوند.

اصغری افزود: روغن سویا ، روغن آفتابگردان، جوانه گندم و سایر روغن های گیاهی بوده که باید سعی شود در طبخ و فرآوری غذاها حتما" از انواع روغن‌های خوراکی گیاهی استفاده شود ضمن معرفی روغن ماهی، روغن زیتون و انواع مغزها به عنوان منابع خوب این ویتامین ولی نباید بیش از نیاز مصرف شوند زیرا در صورت مصرف بیش از حد نیاز با تولید انرژی می‌توانند منجر به اضافه وزن یا چاقی می‌شوند.

رئیس گروه بهبود تغذیه جامعه معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی بیرجند با بیان اینکه عملکرد ویتامین c  به دلیل وجود آنتی اکسیدان،  افزایش مقاومت به عفونت‌ها وافزایش جذب آهن است، گفت: این ویتامین در ‌سبزی‌ها و میوهای تازه موجود است لذا باید در برنامه روزانه حتما" از تمامی سبزی‌ها و میوه‌های فصل مصرف شود و برای کلیه افراد خانواده تاکید بر مصرف سبزی و میوه به شکل تازه درشرایط آلودگی است.

وی با بیان اینکه توصیه می شود روزانه از گروه سبزی‌ها ۳ تا ۵ واحد و گروه میوه‌ها روزانه ۲تا ۴ واحد استفاده شود، بیان کرد: هر واحد میوه برابر است با یک عدد میوه متوسط یا نصف لیوان آب میوه تازه یا یک چهارم میوه خشک و هرواحد سبزی با یک لیوان سبزی برگی (سبزی خوردن یا کاهو) یا نصف لیوان سبزی پخته یا خردشده ، یایک عدد گوجه فرنگی یا پیاز متوسط برابر است.

انتهای پیام